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最近、乳酸菌を錠剤で取っているけれど、発酵食品をあまりと摂取していないな～と思い手軽にできるものを探していたら、なんとみそ汁を鍋じゃなくカップで作っている人がいるではないですか！
みそといえば麹菌、そこでジェミニに聞いてみました。
以下ジェミニ
生きた麹菌（ニホンコウジカビ）を摂取することは、単に栄養を取り入れるだけでなく、体内の「化学工場」を活性化させるようなメリットがあります。
主なメリットを5つのポイントで解説します。
1. 消化・吸収の強力なサポート
麹菌はアミラーゼ（炭水化物分解）、プロテアーゼ（タンパク質分解）、リパーゼ（脂肪分解）など、100種類以上の酵素を生み出します。
- メリット: 生きたまま摂取することで、体内での消化を助け、胃腸への負担を軽減します。特にタンパク質をアミノ酸に分解する力が強いため、効率的な栄養摂取が可能になります。
2. 腸内環境の改善（プロバイオティクス）
麹菌そのものは腸内に定着して住み着くわけではありませんが、通過する過程で善玉菌をサポートします。
- メリット: 麹菌が作り出すオリゴ糖や食物繊維が、腸内のビフィズス菌などのエサとなり、腸内フローラを整える「プレバイオティクス」としての役割を果たします。
3. ビタミンB群の生成
麹菌は代謝の過程で、ビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸、ビオチンなどのビタミンB群を豊富に合成します。
- メリット: ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、疲労回復や肌・粘膜の健康維持に欠かせない栄養素です。
4. 抗酸化作用と老化防止
麹菌が発酵する際に生成されるコウジ酸やフェノール類には、強い抗酸化作用があります。
- メリット: 体内の活性酸素を除去し、細胞の酸化（サビつき）を抑えることで、老化防止や生活習慣病の予防に寄与すると考えられています。
5. 栄養素のバイオアベイラビリティ向上
「バイオアベイラビリティ」とは、摂取した栄養素がどれだけ体内で利用されるかという指標です。
- メリット: 麹菌によって食材の栄養素があらかじめ分解（予備消化）されるため、ミネラルやビタミンの吸収率が向上します。
[!IMPORTANT]
「生きた」麹菌を摂るコツ
麹菌やその酵素は熱に弱く、一般的に 45°C〜60°C 以上で活性を失います。メリットを最大限に享受するには、非加熱の生味噌、甘酒（米麹から作ったもの）、塩麹などを、加熱せずにそのまま（和え物やドレッシングなどとして）食べるのが効果的です。
麹菌はまさに「日本の国菌」と呼ばれるにふさわしい、多才なサポーターと言えますね。
以上ジェミニ
とまぁこんな感じだそうです。
de、みそ汁に必要な具材といえば、みそ・野菜・わかめ。以下の商品を用意
みそ（やまさ味噌こうじ店 (蔵出し生味噌/800g) 国産大豆使用 無添加 非加熱 麹仕立て）
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※お好みで冷凍オクラ（スーパーのほうが安い）なんか追加も良き！
さて、作りますか！
器に野菜・わかめを入れて熱湯を注ぐ、乾燥野菜が熱湯5分で戻ります。
この段階でお湯は８０℃程度に下がるとジェミニが回答。（普段冷凍オクラを入れているので飲み頃になってます）
麹を生かすためにしばし待ちます、といってもみそ汁単品で飲むことは少ないと思うので食事をおかずを先に食べます。終わったころには飲み頃なった汁にみそを投入しみそをとく。豆みそなので残った豆も躊躇なく飲めます。
インスタントのみその塩辛さと違って米・豆・塩がうまい！みそそのものの出汁で十分おいしい！
いかがででしょうか。洗い物もスプーンが１本増えるだけで手軽に独身でも生きたみそ汁を楽しめるようになりました。
みそ汁の効果か体感として、お通じのすっきり具合が上がって残便感がなくなりました。これで腸も元気になったでしょうか。
以上腸活みそ汁はまるでした。
ABOUT ME
1994年9月16日鹿児島県生まれ長崎県佐世保出身。元はええ声の事務員。2024年職場で「個人情報を流している」というデマを流され仕事にうんざりしていたところ木村匡也塾を発見、師事する。
